糖果的种类有哪些

1. 按口感和成分分类：

• 硬质糖果：以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果。

• 硬质夹心糖果：糖果中含有馅心的硬质糖果。

• 乳脂糖果：以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果。

• 凝胶糖果：以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其它食糖）为主料制成的质地柔软的糖果。

• 抛光糖果：表面光亮坚实的糖果。

• 胶基糖果：用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

• 充气糖果：糖体内部有细密、均匀气泡的糖果。

• 压片糖果：经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

2. 按地域和特色分类：

• 中国传统糖果：如大白兔奶糖、花生牛轧糖、高粱饴软糖、姜糖、糖狮等，这些糖果不仅口感丰富，还融合了中国文化中的设计元素，如“福”字、绕线、艳丽的花卉等。

• 西式糖果：如糖果屋、口香糖、巧克力等，每个国家都有不同的风味和特色。

3. 按原料和工艺分类：

• 麦芽糖：两个糖分子以α-糖苷键缩合而成的双糖，是饴糖的主要成分，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

• 蜂蜜煎饼：古希腊时期就开始使用蜂蜜作为佐料制作的煎饼，是蜂蜜蛋糕的早期雏形。

此外，还有如马卡龙、日本樱花软糖、越南排糖、泰国贝尔奶片糖、俄罗斯紫皮糖等特色糖果。这些糖果在口感、原料和制作工艺上都各有特色，满足了不同消费者的需求和口味。